Produção da Cachaça Sentinela

    Em outubro, de 2005, quando iniciou a execusão do Projeto do plantio da cana para fabricação da cachaça orgânica Sentinela, não foi encontrada na região a cana orgânica para o plantio. A Certificadora Minas Orgânica orientou iniciar o viveiro da cana com mudas provindas da cultura convencional, adquiridas da Escola Agrotécnica Federal de Salinas, onde é ministrado o único Curso Superior em Tecnólogo da Cachaça do mundo. Somente no ano subsequente a fazenda teve condições de plantar a cana para a produção orgânica.