A cana orgânica é cultivada em uma área de 3 hectares e transportada por tração animal onde é higienizada, evitando qualquer tipo de contaminação.
    As dornas de fermentação têm um tamanho pequeno de 300L, favorecendo a qualidade do vinho.
    O alambique de cobre em tamanho reduzido de 300L, facilita a separação de substâncias indesejáveis.
    O envelhecimento é feito em dornas pequenas de 200 e 500L, ajudando absorver as substâncias desejadas.